Ingredienti x 4 persone
    * 1,5 kg di spinaci
    * 1/2 Kg di patate
    * 100 ml di latte
    * 150 gr di gorgonzola dolce
    * 2 cipolle
    * 2 cucchiai di grana grattugiato
    * 2 cucchiai di pangrattato
    * 40 gr di burro
    * sale
    * pepe

come procedere
Sciacquate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua per circa 25 minuti. Nel frattempo pulite gli spinaci e, grondanti di acqua, metteteli in una pentola e fateli cuocere per 10 minuti, poi scolateli e strizzateli bene. Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele, poi fatele rosolare in una padella con 10 gr di burro fuso per 3 minuti, aggiustate di sale e pepe.
 
Sbucciate le patate, passatele con il passa verdure e fate cadere questo purè in un pentolino, aggiungete 10 gr di burro, il latte, il sale e il pepe, poi mescolate bene e cuocete per 3 minuti.
 
Ungete una pirofila con il burro rimasto e spolverizzala con il pangrattato, stendete il purè sul fondo e poi fate uno strato di spinaci, mettete sopra il gorgonzola a dadini, fate un altro strato di purè e poi un altro di spinaci, coprite con le cipolle e spolverizzate con il grana, mettete sopra i fiocchetti di burro e cuocete questo gratin di spinaci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

fonte: buttalapasta.it